Toiminnalliset evästeet ovat sivuston palveluiden toiminnan kannalta välttämättömiä. Nämä evästeet takaavat verkkosivuston perustoiminnot ja turvaominaisuudet sekä mahdollistavat erilaisia sivustojen toimintoja kuten sisäänkirjautumisen ja ostoskorin. Tämän ryhmän evästeet ovat aina käytössä.

Evästeitä, jotka eivät ole sivuston toiminnan kannalta täysin välttämättömiä, mutta joita käytetään käyttäjätietojen keräämiseen analytiikan tai muun upotetun sisällön kautta, kutsutaan ei-välttämättömiksi evästeiksi. Käyttäjän suostumus on pakollinen ennen näiden evästeiden suorittamista verkkosivustollasi.